L'Antico è un condimento agro dolce balsamico, realizzato partendo dalla riduzione del mosto d'uva lambrusco che viene fatto acetificare e invecchiare per almeno 17 anni in botti di legni diversi: ciliegio, castagno, rovere e pero. Ideale da accompagnare a carni, formaggi, frittata e piatti a vostro piacimento. Le sue note sono meno acetiche del Giovincello, ha sfumature più dolciastre.